とろ〜り小さなぬれ鬼あんかけご飯

小さなぬれ鬼をあんに仕立てた独特のとろ〜り感がたまらないあんかけご飯です。

1. ごはんを電子レンジで２分間加熱する。

2. 小さなぬれ鬼は細かく刻み、生しいたけは薄切り、にんじんは薄い短冊切り、さやえんどうは筋を取って２つに切りさっと茹でる。

3. フライパンにごま油を熱し、海老を炒め、色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて炒める。

4. 小さなぬれ鬼と水を加えてひと煮させ、とろっとするまで加熱する。最後にさやえんどうを加えて仕上げる。

5. １）を器に盛り、上から出来たあんをかける。

【アドバイス】
あんをつくるときは、焦げやすいので木べらなどで混ぜながら加熱してください。あんにおろししょうがを加えると小さなぬれ鬼の味が引き立ち、さらに美味しく召し上がれます。