もっちり小さなぬれ鬼春巻き

小さなぬれ鬼とチーズで他に味付けはいりません。手軽で、ビールのおつまみにも最適です。

1. 小さなぬれ鬼は半分に、長ねぎは薄い小口切りに、餅は４等分にしておく。 

2. 春巻きの皮を広げ、青葉、餅、スライスチーズ、ぬれおかき、長ねぎ、じゃこ（または桜海老）の順に重ねて巻き、巻き終わ　　　りを水で溶いた小麦粉で塗りとめる。

3. 中温の油できつね色になるまで揚げる。

【アドバイス】
揚げ油が高温だと餅に火が通らないので、中温でじっくり揚げましょう。