「炭火焼ばかうけ」のおいしさのヒミツ ベイカ・ドットコム ｜会社概要｜販売法に基づく表示｜送料・お支払方法｜お買い物方法｜お問い合わせ｜お買い物ページ｜

おいしさのヒミツは・・・・・

※七輪はイメージです。実際は大きな網で焼いています。 炭火で焼いた場合・・・遠赤外線という目に見えない放射熱により、おせんべいの表面だけで 　　　　　　　　　　　　　はなく内側からも焼きあがってきます。それによって、ガスで焼くより短 時間で旨味が逃げない焼き上がりとなるのです。 ガスで焼いた場合・・・直火なので、火があたる表面から、だんだんと内部に向かって焼けていきます。 　　　　　　　　　　　　炭火のように遠赤外線は出ないので、内側まで焼きあがるのに時間 　　　　　　　　　　　　　がかかります。時間をかけて焼いた分、旨味成分が熱で破壊されてしま うので、美味しさは炭火焼よりも劣ります。

米兆の職人さんが炭火で焼いているんだよ！ 炭は、新潟産の炭を使用！ 工場でたくさん作られているふつうの“ばかうけ” と違い、職人が炭火でじっくりと焼き上げました。 炭火で焼くと生地に火が通り易くなって、食感が良 くなるんだよ。　 炭火ならではの香ばしさ・食感も楽しめるよ！！

焼き上がりのようすをご覧下さい。 これが炭火焼ばかうけの生地。薄くて固そうです。生地の緑色は青のりを練りこんであるから。 これが炭火焼ばかうけを焼くための炭火。火をつけると工場内が50度の熱さになります。とってもあっちぇーです。（新潟弁） 米兆の職人さんが焼いています。生地を見るとまだ小さいです。この網が結構な重さなのです。 だんだんと生地が膨らんできました。色も白っぽくなっています。 上の写真と比べると、かなりぷっくりしてきました。何だか仙台名物の笹かまのようですね。 一枚一枚焼き具合・膨らみ加減をチェック。素人目には皆同じに見えるけれど、長年の経験で職人には分かる違いがあるのです。 焼き色がついて美味しそうになってきました。もうすぐ焼きあがり。 焼き上がり。黄金色の美味しそうな炭火焼ばかうけですが、まだ完成じゃありません。肝心のお醤油つけがありますが、今日はここまで。

特製パッケージ、オリジナルラベルの高級感漂う 「炭火焼ばかうけ」 通販とせんべい王国だけの限定ばかうけ！ 価格：税込840円 ↓ ご注文はこちらからどうぞ 完売致しました 炭火・手焼きで焼き上げる為、一度に焼きあがる数量が少ない希少な｢ばかうけ｣です。 売り切れの際は、ご容赦くださいませ。 今回は70個限定！！

もどる せんべい王国のページへ　　通販ベイカ・ドットコムのページへ �潟Pーアンドビー（せんべい王国） 〒950-3134　新潟県新潟市北区新崎2661番地 e-mail：oukoku@kuriyama-beika.co.jp （営業時間　9時30分〜17時） TEL：025-259-0161／FAX：025-259-0162